Receta de Conejo al Ajillo

Receta de Conejo al Ajillo
Tipo: Caza Menor

Ingredientes para la elaboración de la Receta de Conejo al Ajillo:

1 Conejo
3 Hojas de laurel
6 Dientes de ajo
250ml Vino blanco
Pimienta negra
Aceite de oliva y sal

Elaboración de la Receta de Conejo al Ajillo:

Ponemos una sartén o una olla baja a fuego medio, cuando este caliente pondremos un fondo de aceite y añadiremos el conejo que habremos troceado.

Salpimentaremos y añadiremos las hojas de laurel, removemos toda la carne y la dejaremos freír hasta que empiece a dorarse.

Una vez este la carne dorada añadiremos el vino, bajamos el fuego al mínimo y taparemos la olla para dejar que el vino recueza la carne y se reduzca, removeremos un par de veces.

Mientras el vino reduce pelaremos todos los dientes de ajo y con ayuda del mortero los majaremos un poco no queremos que se cree una pasta.

Cuando el vino haya reducido y nos quede solo un poco comprobaremos que la carne esta tierna de lo contrario añadiremos otro poco de vino y volveremos a tapar.

Si la carne esta lista añadiremos los ajos y removemos toda la carne para poder repartir bien los ajos.

Lo dejaremos hasta que el ajo se dore un poco y tome el sabor que serán 3 minutos.

Pasados los 3 minutos retiramos del fuego, dejamos la olla tapada y lo dejaremos reposar un poco.

Y ya tendremos preparado nuestro plato de Conejo al Ajillo, así de fácil!

A tener en cuenta:

Es muy importante vigilar que los ajos no se quemen, de lo contrario le dará mal sabor. Por eso es bueno retirarlos a tiempo.

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